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¿Envasan ustedes bajo atmósfera modificada?

Mantener la frescura sana de alimentos hoy en día es una de la principales tareas de la industria alimenticia. Sea verduras y frutas, carne o pescado - en el procesado y envasado de alimentos frescos ya no se puede renunciar a la tecnología de atmósfera protectora.

El envasado bajo atmósfera modifica (MAP/EAP) prolonga la vida de los productos y mejora la impresión de frescura en sabor, color y estado.

Atmósferas modificas en el envase contrarrestan el crecimiento de organismos microbiológicos y reacciones bioquímicas y de esta manera el deterioro del producto. El uso de gases protectores es una parte fundamental de un control de calidad y fiable y económica alternativa al producto congelado o al producto enriquecido con conservantes.

WITT-GASETECHNIK ofrece mezcladores, dosificadores y analizadores de gas para cualquier máquina envasadora dentro de la industria alimenticia. Con estos productos WITT-GASETECHNIK es líder mundial para mezcladores y analizadores de gas.

Diseñados a medida y de instalación rápida.

WITT equipos se ajustan según los productos y las aplicaciones del cliente. Requieren un mínimo esfuerzo de instalación. Para ello la empresa dispone de muchos años de experiencia.

Ya en el año 1977 WITT introdujo el primer mezclador de gas de serie para máquinas termoselladoras o termoformadoras al mercado. Desde entonces los equipos se encuentran en un continuo desarrollo para ajustar los mezcladores a las nuevas exigencias técnicas. Con el tiempo se añadieron dosificadores y analizadores de gas a la gama de productos. Hasta el día de hoy muestra a la industria alimenticia nuevas posibilidades. Ejemplos son el sistema totalmente electrónico Telematik o el OXYBABY®, un analizador portátil para una móvil medición del oxígeno residual.

Soluciones especiales de la casa WITT tienen su origen en la estrecha colaboración con los principales fabricantes de máquinas envasadoras e institutos de alimentación estatales.

Los mezcladores de gas se utilizan principalmente en combinación con máquinas termoselladoras, termoformadoras y Flow-Pack. El principio de MAP/EAP es la sustitución de la existente concentración de aire dentro del envase por una atmósfera protectora artificial. En la mayoría de los casos forman parte de una mezcla exacta: oxígeno (O2), nitrógeno (N2) y anhídrido carbónico (CO2).

Debido a las continuamente más estrictas exigencias HACCP/APPCC a continuación de la cadena de producción también se tiene que comprobar la estanqueidad del producto ya envasado.
WITT ofrece para ello con la serie LEAK-MASTER® soluciones manuales y totalmente automáticas. También se pueden comprobar cajas o productos envasados sin una atmósfera protectora con un contenido de CO2 por medio del LEAK-MASTER® EASY.

 

Mezcladores de gas

Analizadores de gas

Detección de fugas

Folleto MAP

Aplicaciones

David Sagarna

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