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Les bases de l'emballage sous l'atmosphère modifiée

23.06.2017

L'emballage sous atmosphère protectrice (emballage sous atmosphère modifiée) prolonge considérablement la durée de conservation des aliments frais et fait donc partie intégrante de l'assurance qualité dans l'industrie alimentaire.

 

Pendant le conditionnement, l'air ambiant naturel dans l'emballage est simplement remplacé par un gaz ou un mélange de gaz.


Le nouveau livre blanc de WITT «Emballage sous atmosphère modifiée - Comment l'emballage sous atmosphère protectrice prolonge la durée de vie des aliments» montre les bases de cette technologie et donne des informations détaillées sur les gaz et les compositions de gaz pertinentes pour différents produis alimentaires, les avantages et inconvénients de l'atmosphère modifiée, les types de machines et les mesures à prendre pour l’assurance qualité.


Lisez le nouveau livre blanc ici (LIEN):

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